下関崇子、ワダヨシ・著
■本書の内容
レシピ書『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』に先行してリリースされたZINE。ferment booksのワダヨシとタイ料理家の下関崇子のガパオとその食文化を巡る対論をベースに 、さまざまに進化するガパオ・バリエーション50種以上を写真入りで掲載。タイと日本のガパオの違い、代用食材の変遷、ガパオにおけるミニマルエッセンスなど、少ないページ数に濃密な内容を詰め込んだ、渾身のZINE。『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』とあわせて読めば、ガパオへの理解と愛が10倍深くなる！
■著者プロフィール
下関崇子（しもせき・たかこ）タイ料理家。ガパオ・リサーチャー。元・女子プロキックボクサー＆ムエタイ選手。タイ人の夫は元プロボクサー、現トレーナー。2000 年、ムエタイ修行のために渡タイし、タイ料理に目覚める。「カボチャの卵とじ」のような日常的惣菜や、バンコクのコンビニやファストフードのメニュー、「トムヤムプリッツ」のような市販品など、普通のレシピ本には絶対に載らないアイテムを含む多数のタイ料理を再現し、その 600 以上のレシピを『バンコク思い出ごはん～食べたい！タイ料理88レシピ』『暮らして恋したバンコクごはん~タイ料理レシピコレクション』（ダコトウキョウ）『バンコク空想移住 ~365日タイ料理 虎の巻レシピ』（Bangkok Shower）の３冊に掲載 。ほかに『バンコク「そうざい屋台」食べつくし』（アスペクト）、『闘う女～そんな私のこんな生き方』（徳間文庫）、『曼谷シャワー』（平安工房）などの著書がある。All About 毎日のタイ料理ガイド担当。日本エスニック協会アンバサダー。
ワダヨシ（わだ・よし）ferment books編集者。
■制作スタッフ
デザイン・DTPオペレーション：(Ya)matic studio
■書籍データ
価格：本体 800 円＋税
仕様：A5 版、36ページ、オビつき
発行年月：2022 年 5月