下関崇子・著
■本書の内容
大人気タイ料理「ガパオ」を、つくって、食べて、知って、楽しもう！ ガパオとは、もともとタイハーブの名前であり、これを使った炒めもの料理の総称。まずは「ガパオ黄金比」で基本のガパオレシピを体得。「無限ガパオ」はタイと日本のガパオ・バリエーション130種類！ これを「黄金比」をアレンジしてつくってみよう。「ガパオロジー」では、ガパオの発祥、歴史、進化、そしてタイと日本の食文化におけるガパオとはなにかを深掘りします。著者の下関崇子はタイ料理家でガパオ・リサーチャー。元・女子プロキックボクサー＆ムエタイ選手。
■著者プロフィール
下関崇子（しもせき・たかこ）タイ料理家。ガパオ・リサーチャー。元・女子プロキックボクサー＆ムエタイ選手。タイ人の夫は元プロボクサー、現トレーナー。2000 年、ムエタイ修行のために渡タイし、タイ料理に目覚める。「カボチャの卵とじ」のような日常的惣菜や、バンコクのコンビニやファストフードのメニュー、「トムヤムプリッツ」のような市販品など、普通のレシピ本には絶対に載らないアイテムを含む多数のタイ料理を再現し、その 600 以上のレシピを『バンコク思い出ごはん～食べたい！タイ料理88レシピ』『暮らして恋したバンコクごはん~タイ料理レシピコレクション』（ダコトウキョウ）『バンコク空想移住 ~365日タイ料理 虎の巻レシピ』（Bangkok Shower）の３冊に掲載 。ほかに『バンコク「そうざい屋台」食べつくし』（アスペクト）、『闘う女～そんな私のこんな生き方』（徳間文庫）、『曼谷シャワー』（平安工房）などの著書がある。All About 毎日のタイ料理ガイド担当。日本エスニック協会アンバサダー。
■制作スタッフ
カバー撮影：衛藤キヨコ
ブックデザイン：宮崎希沙
編集：ワダヨシ
■書籍データ
価格：本体 2,200 円＋税
仕様：B5 版変形、144 ページ、オールカラー、ソフトカバー
書籍コード：ISBN 978-4-9908637-2-2 C0077
発行年月：2023 年 8 月
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