ferment booksのワダヨシと浅井直子さんの共著『日本酒はおいしい！』（PIE International）刊行記念トークイベント第二弾が開催されます。
題して、「Linné」今井翔也さんに聞く、日本と世界で進化するサケの近未来。
ゲストの今井翔也さんは『日本酒はおいしい！』の中で複数回にわたって言及されている、クラフトサケのパイオニア「WAKAZE」元杜氏で、2024年4月に独立し「Linné」を設立、現在はファントムブルワーとして活動中です。自身の新銘柄をまもなく発表というターニングポイントを迎えるまたとないタイミングで、今井さんによる最新のサケを味わいながら、日本酒とクラフトサケのダイナミズムについて、また酒造りの伝統と新しいサケを創造すること、さらには酒造りの文明論まで、日本と世界で進化するサケの近未来についてじっくりお聞きします。
トークと同時に、今回は、今井さんが福島「haccoba -Craft Sake Brewery-」で手がけた「大麦麹サケ」、そして新潟「阿部酒造」で手がけた「蕎麦麹サケ」、さらに同じく「阿部酒造」で手がけた「米麹サケ」（つまり日本酒）を東京で最も早く試飲できます。
日時：2024年9月8日（日）13:00～15:00（開場12:45）
会場：神保町「PASSAGE bis！」（パサージュ ビス）
料金：4,400円（試飲込み、税込み）
イベント詳細／チケット販売ページ