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翻訳と編集を担当した『フードペアリング大全』の新装版が刊行されました。

ferment booksの和田侑子が翻訳を、ワダヨシが日本語版編集を担当し、2021年に刊行された『香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方』。新しい味わいの料理、斬新なレシピを求める料理のプロ、アマチュアに絶大なる支持を得た本書が新装版で再登場です。

オリジナル版とはジャケットが色違いです。

『普及版 香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方』
ベルナール・ラウース、ピーター・クーカイト、ヨハン・ランゲンビック 著
石川伸一 監修
和田侑子(ferment books) 翻訳
ワダヨシ(ferment books) 編集
藤田康平(Barber) カバーデザイン
長久雅行 本文デザイン
グラフィック社 刊

2025年7月8日 発売

https://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=60787